Année : 2021
Format : 0,75
Cépage : 100% Nascetta
Méthode d'entraînement : gujot contre-espalier
Période de récolte : première – deuxième décade de septembre
Vinification : macération pendant 5-6 jours, débourbage et poursuite de la fermentation sans peaux pendant environ 20 jours à 13-15°c
Affinage : battonnage pendant environ 2 mois et bouteille
Température de service : 6-8°c
Fermeture : bouchon deux tours garanti sans TCA
Notes de dégustation : Jaune doré à l'oeil. Des parfums rappelant l'ananas et les fruits exotiques arrivent au nez. A la dégustation, les tanins issus de la macération et une acidité marquée sont évidents.
Accords : Coquillages et fromages moyennement affinés