Nachdem Maria und Giuseppe jahrelang als Teilhaber des Unternehmens gearbeitet hatten, kauften sie das Anwesen. Mit der Ankunft seines Sohnes Leonardo und seiner Frau Silvana wurde die Weinbautätigkeit zum Hauptgeschäft des Unternehmens. Heute bewirtschaftet das Unternehmen eigene Weinberge, von denen einige zu den prestigeträchtigsten Crus des Barolo gehören. Durch die grösstmögliche Pflege der Weinreben werden feine und unverfälschte Trauben geerntet, die während der Weinbereitungsphase verarbeitet werden, um die besonderen Eigenschaften jeder Rebe optimal zur Geltung zu bringen. Schliesslich werden die Weine von Cascina Sòt mit der Reifung noch weiter verfeinert und erhalten kostbare Tertiärdüfte. So entstehen aus einem kleinen Keller Etiketten, die bis ins kleinste Detail ausgearbeitet sind, mit grösster Aufmerksamkeit für jeden einzelnen Arbeitsschritt hergestellt werden, sehr ausdrucksstark und in der Lage sind, die Rebsorte und das Terroir des Ursprungs hervorzuheben.