Jahr: 2021
Format: 0,75
Rebsorte: 100 % Barbera
Trainingsmethode: gegen Gujot-Spalier
Erntezeit: zweites/dritte Dekade im Oktober
Weinbereitung: traditionell in Stahltanks mit offenem Tresterhut für 10 Tage mit 3-maligem Umpumpen pro Tag bei kontrollierter Temperatur (ca. 25 °C)
Reifung: malolaktische Gärung in Holz, dann in Stahl und in der Flasche
Serviertemperatur: 15-18° C
Verschluss: doppelt gerollter Korkstopfen, garantiert TCA-frei
Verkostungsnotiz: Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase fruchtig und weinig, bringt er wunderbar die Sortentöne der Rebe zum Ausdruck und offenbart Anklänge von Kirsche und Sauerkirschen, gefolgt von dezenten Gewürznuancen. Der Schluck ist frisch und geschmeidig, mit guter Nachhaltigkeit.
Paarungen: Hervorragend zu ersten Gängen der Landküche, perfekt zu Agnolotti mit Fleischsoße.