Jahr: 2021
Format: 0,75
Rebsorte: Barbera 100%
Trainingsmethode: gegen Gujot-Spalier
Erntezeit: Zweite Oktoberdekade
Weinbereitung: „traditionell in Stahltanks mit offenem Tresterausbau für 20 Tage mit 3 Umpumpen und 3 täglichen manuellen Stempelungen bei kontrollierter Temperatur (ca. 28 °C)“
Reifung: Stahl, mittelgroße französische Eiche für 10 Monate und Flasche
Serviertemperatur: 16-18° C
Verschluss: einteiliger Korkstopfen, garantiert TCA-frei
Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen im Auge. In der Nase wird das Bouquet von tieffruchtigen Anklängen von Pflaumen, roten Pflaumen und reifen Kirschen geleitet. Leichte Vanillenuancen runden das olfaktorische Bild ab. Am Gaumen ist er rund und warm, seidig und im Einklang mit der Nase, ausgewogen und anhaltend.
Kombinationen: Perfekt zu strukturierten ersten Gängen, hervorragend zu Bolognese-Lasagne