Jahr: 2020
Format: 0,75
Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Trainingsmethode: gegen Gujot-Spalier
Erntezeit: zweites/dritte Dekade im Oktober
Weinbereitung: Gärung – Mazeration für ca. 25 Tage in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche mit 3 Umpumpen und 3 manuellen Stempelungen täglich bei 27–29 °C
Reifung: 28 Monate in französischen Eichenfässern – 60 % in neuen Tonneaux und 40 % in Barriques der zweiten Passage, und ein Jahr in der Flasche
Serviertemperatur: 18-20° C
Verschluss: einteiliger Korkstopfen, garantiert TCA-frei
Mitglieder: Bricco San Pietro
Verkostungsnotizen: Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist reichhaltig und breit; Es kommt mit dominanten Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen zum Ausdruck. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer sehr langen Nachhaltigkeit.
Paarungen: Hervorragend in Kombination mit strukturierten Gerichten, ideal als Beilage zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild.