Barbera d'Alba DOC 2021
Année : 2021
Format : 0,75
Cépage : 100% Barbera
Méthode de dressage : contre gujot en espalier
Période de récolte : deuxième/troisième décade d’octobre
Vinification : traditionnelle en acier avec chapeau émergé pendant 10 jours avec 3 remontages quotidiens à température contrôlée (environ 25°c)
Élevage : fermentation malolactique en bois puis acier et bouteille
Température de service : 15-18°c
Fermeture : bouchon en liège double roulé garanti sans TCA
Notes de dégustation : Rouge rubis aux reflets violets dans le verre. Au nez fruité et vineux, il exprime à merveille les tonalités variétales de la vigne, révélant des notes de cerise et de griotte, suivies de subtiles nuances épicées. La gorgée est fraîche et douce, avec une bonne persistance.
Accords : Excellent avec les entrées de la cuisine du terroir, il est parfait pour être accompagné d'agnolotti à la sauce à la viande.