Année : 2021
Format : 0,75
Cépage : Barbera 100%
Méthode de dressage : contre gujot en espalier
Période de récolte : deuxième décade d’octobre
Vinification : "traditionnelle en acier avec bouchon émergé pendant 20 jours avec 3 remontages et 3 pigeages manuels quotidiens à température contrôlée (environ 28°c)"
Vieillissement : acier, chêne français de taille moyenne pendant 10 mois et bouteille
Température de service : 16-18°c
Fermeture : bouchon en liège monobloc garanti sans TCA
Notes de dégustation : Robe rouge rubis intense, avec des reflets violets clairs à l'oeil. Au nez, le bouquet est guidé par de profondes notes fruitées de prune, de prune rouge et de cerise mûre. Des nuances légèrement vanillées complètent le tableau olfactif. La bouche est ronde et chaleureuse, soyeuse et cohérente avec le nez, équilibrée et persistante.
Accords : Parfait pour accompagner des entrées structurées, il est excellent avec les lasagnes bolognaises.